學義大利人過生活

作者-吳靜雯、蔡逸辰

出版-太雅出版有限公司

ISBN-978-986-6952-11-1

初版-20061010

 

 

心得>>>

 

看了這本書之後才知道  原來咖啡會盛行是因為教皇Papa Clemente VII的關係

想當初  教徒們可是希望教皇禁止「魔鬼的飲料」所以才讓教皇喝(?)

結果雀沒想到從此教皇就這樣愛上咖啡了

聽說義大利人一天差不多喝大概4杯咖啡─

早上睡醒喝杯醒腦、10:30左右再來個上午茶(?)、午餐&晚餐之後再來杯Espresso濃縮咖啡

所謂喝咖啡聊是非  所以他們的咖啡館也是個蒐集情報廳八卦的好地點XD

不過我之前曾聽人家說過  義大利(男人?)起床時要喝的是一小杯精純的橄欖油耶.......

難道是我道聽塗說?!

但是  即使他們每天4杯咖啡  晚上依舊能夜夜安眠喔

原因是因為他們發明一種用壓力蒸氣擠出咖啡的機器 

只擷取剛出來的那一點點濃黑咖啡汁(義式濃縮咖啡的由來?) 

因為接著再蒸餾出來的半透明咖啡含有較多的咖啡因。(我都不知道咖啡還有半透明的= =)

 

說到吃的  義大利人的烹煮功夫在於如何展現出食材的原始風味  而不是加一堆有的沒的調味料

像是義大利麵阿  要好吃的話感覺就是道複雜的料理

可是呢  對他們而言  煮義大利面其實沒有什麼大道理  只要有些簡單的工具就可以了

「只要把水煮滾,放入約2匙的鹽巴,等水再度滾起後,放射狀的放入麵條,煮個5~6分熟即可。

煮熟後撈起來用冷水或冰水沖麵條,這樣麵條比較Q

不想用冷水沖則可以淋上些橄欖油,麵條比較不會黏在一起。

麵條煮好後,最好和義大利麵醬加熱拌炒約1~2分鐘,這樣醬汁才能滲透到義大利麵條內,

尤其是新鮮番茄做成的醬汁或奶香味較重的白醬,整條麵條才會將香濃的醬汁吸的飽滿。」(P.21)

...........看起來好像真的很簡單

 

而義大利也不虧是Pasta的王國  光是麵就分了7

1.Spaghetti  長麵條

     是我們最常見的義大利麵,適合各種煮法,最常見的是與義大利肉醬一起煮。

2.Tagliolini  寬麵條

     吃起來口感飽滿,適合奶油蘑菇醬。

3.Pasta Corta  水管麵(筆管麵?)

     各種獎料都很適合,口感很Q

4.Ravioloni  義大利方餃

     適合番茄醬+起司。

5.Lasagna  千層麵

     常見的義大利料哩,一般裡面是番茄肉醬。

6.Tortellini  義大利餃

     適合Panna(料理奶油)煮的白醬。

7.Gnocchi  義大利麵疙瘩

     煮法跟義大利麵一樣,水滾加鹽巴,吃起來相當有嚼勁。(P.26~28)

接著我就發現───義大利人對於吃的真的真的非常講究  一點都不輸德意志的認真

像是他們的起司  都要經過嚴格的檢驗以保障它的高品質

麵包堅持古法+羅馬時代的烤爐來製造

對於食品  會讓專業大師們評鑑  使消費者不用擔心買到假貨或次級品

就連簡單的一瓶水  都會標明水的PH值、溫度、雜質量、成分

酒有頂級名酒  醋亦有頂極醋-Balsamico 香脂醋  還以年份分標籤

去到義大利  除了買名牌&看帥哥還有沒女  就是在美食天國裡努力增加體脂肪  好回國減肥XD

附註說明~義大利的晚餐  還可以從7:30吃到凌晨3點唷  8個小時只是晚安的標準工時(比法叔還利害)

 

對於古蹟  義大利人十分珍惜  只要工地裡挖到古蹟  工程就要停止  所以總是讓工程師哭笑不得

身為時尚王國的義大利  不僅大人們總是打扮的體體面面,從小朋友一出生

就在美好的事物中不斷薰陶  培養出專屬於義大利人的獨特美感YO

不過呢~義大利的男人阿  就像是被媽媽寵慣了的小孩

義大利文中"Mammismo"就是用來形容義大利男人永遠是媽媽的小男孩(所以路德才沒有辦法不管義呆嗎XD)

而作家Dacia Maraini也曾說:「義大利男人結婚時只是從一個媽媽換另一個媽媽」

 

最後來說一下咱們的拉丁情人義大利

自小混再女人堆  整個文化都不斷讚美女性的義大利男人

輕而易舉地繼承"拉丁情人"的封號  可不是浪得虛名的喔=ˇ=

像是曾經過羅馬街頭或是廣場的旅人(女生)對於「Ciao! Bella!(小姐妳好!)這句話不陌生吧

這可是站在廣場邊、水池旁  整天看美女的羅馬帥哥的口頭禪

(可是我有點難想像羅馬諾很帥的說這句話.......無法想像他不傲嬌的時候)

義大利男人搭訕的功力已經到驚天地泣鬼神的境界了!

他們讚美女生不是隨便美言幾句而已  而是能將讚美之意碰觸到女孩子的心坎裡

受到媽媽的影響、向媽媽撒嬌、和媽媽膩在一起  讓他們練就了一種能讀女人心的敏感度

讓他們在女生面前能談笑風生  不像亞洲男生看到女生會害羞講不出話來

所以總能哄的女孩子燦笑如花  義大利男人就是要當個絕對的完美"情人"XD

創作者介紹

ChiaHui~o0 星宿紫醉

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